Receita de Pamonha Doce Tradicional

Aprenda a fazer a autêntica pamonha da roça — cremosa, docinha e com aquele sabor típico de Festa Junina!

Pamonha doce cremosa servida dentro da palha de milho.
🕒 Tempo 1h 30min
🌽 Rendimento 8 porções
⭐ Dificuldade Média

Ingredientes

  • 12 espigas de milho verde
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • 1 pitada de sal
  • Palhas do próprio milho para embrulhar

Modo de Preparo

  1. Descasque o milho, reservando as palhas maiores e mais bonitas para embrulhar. Retire os cabelos do milho.
  2. Rale as espigas ou bata os grãos no liquidificador com o leite e o leite de coco.
  3. Passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço, apertando bem com uma colher.
  4. Adicione o açúcar e a pitada de sal à massa líquida e misture bem.
  5. Dobre uma palha ao meio (formando um copinho), preencha com a massa e feche com outra palha. Amarre com barbante culinário.
  6. Em uma panela grande com água fervente, cozinhe as pamonhas por cerca de 40 a 50 minutos.
  7. Retire com uma escumadeira e sirva quente ou fria. Bom apetite!